Amor constante, más allá de la muerte

Cerrar podrá mis ojos la postrera
Sombra que me llevare el blanco día,
Y podrá desatar esta alma mía
Hora a su afán ansioso lisonjera;

Mas no, de esotra parte, en la ribera,
Dejará la memoria, en donde ardía:
Nadar sabe mi llama el agua fría,
Y perder el respeto a ley severa.

Alma a quien todo un dios prisión ha sido,
Venas que humor a tanto fuego han dado,
Medulas que han gloriosamente ardido:

Su cuerpo dejará no su cuidado;
Serán ceniza, mas tendrá sentido;
Polvo serán, mas polvo enamorado.

FRANCISCO DE QUEVEDO (1580-1645)

Sexo, Amor, Muerte... Vicente Aleixandre

SE QUERÍAN

Se querían.
Sufrían por la luz, labios azules en la madrugada,
labios saliendo de la noche dura,
labios partidos, sangre, ¿sangre dónde?
Se querían en un lecho navío, mitad noche, mitad luz.

Se querían como las flores a las espinas hondas,
a esa amorosa gema del amarillo nuevo,
cuando los rostros giran melancólicamente,
giralunas que brillan recibiendo aquel beso.

Se querían de noche, cuando los perros hondos
laten bajo la tierra y los valles se estiran
como lomos arcaicos que se sienten repasados:
caricia, seda, mano, luna que llega y toca.

Se querían de amor entre la madrugada,
entre las duras piedras cerradas de la noche,
duras como los cuerpos helados por las horas,
duras como los besos de diente a diente sólo.

Se querían de día, playa que va creciendo,
ondas que por los pies acarician los muslos,
cuerpos que se levantan de la tierra y flotando...
se querían de día, sobre el mar, bajo el cielo.

Mediodía perfecto, se querían tan íntimos,
mar altísimo y joven, intimidad extensa,
soledad de lo vivo, horizontes remotos
ligados como cuerpos en soledad cantando.

Amando. Se querían como la luna lúcida,
como ese mar redondo que se aplica a ese rostro,
dulce eclipse de agua, mejilla oscurecida,
donde los peces rojos van y vienen sin música.

Día, noche, ponientes, madrugadas, espacios,
ondas nuevas, antiguas, fugitivas, perpetuas,
mar o tierra, navío, lecho, pluma, cristal,
metal, música, labio, silencio, vegetal,
mundo, quietud, su forma. Se querían, sabedlo.

EL ÚLTIMO AMOR

I
Amor mío, amor mío.
Y la palabra suena en el vacío. Y se está solo.
Y acaba de irse aquella que nos quería. Acaba de salir. Acabamos de oír cerrarse la puerta.
Todavía nuestros brazos están tendidos. Y la voz se queja en la garganta.
Amor mío...
Cállate. Vuelve sobre tus pasos. Cierra despacio la puerta, si es que
no quedó bien cerrada.
Regrésate.
Siéntate ahí, y descansa.
No, no oigas el ruido de la calle. No vuelve. No puede volver.
Se ha marchado, y estás solo.
No levantes los ojos para mirarlo todo, como si en todo aún estuviera.
Se está haciendo de noche.
Ponte así: tu rostro en tu mano.
Apóyate. Descansa.
Te envuelve dulcemente la oscuridad, y lentamente te borra.
Todavía respiras. Duerme.
Duerme si puedes. Duerme poquito a poco, deshaciéndote, desliéndote
en la noche que poco a poco te anega.
¿No oyes? No, ya no oyes. El puro
silencio eres tú, oh dormido, oh abandonado,
oh solitario.
¡Oh, si yo pudiera hacer que nunca más despertases!

II
Las palabras del abandono. Las de la amargura.
Yo mismo, sí, yo y no otro.
Yo las oí. Sonaban como las demás. Daban el mismo sonido.
Las decían los mismos labios, que hacían el mismo movimiento.
Pero no se las podía oír igual. Porque significan: las palabras
significan. Ay, si las palabras fuesen sólo un suave sonido,
y cerrando los ojos se las pudiese escuchar en el sueño...

Yo las oí. Y su sonido final fue como el de una llave que se cierra.
Como un portazo.
Las oí, y quedé mudo.
Y oí los pasos que se alejaron.
Volví, y me senté.
Silenciosamente cerré la puerta yo mismo.
Sin ruido. Y me senté. Sin sollozo.
Sereno, mientras la noche empezaba.
La noche larga. Y apoyé mi cabeza en mi mano.
Y dije...
Pero no dije nada. Moví mis labios. Suavemente, suavísimamente.
Y dibujé todavía
el último gesto, ese
que yo ya nunca repetiría.

EL OLVIDO

No es tu final como una copa vana
que hay que apurar. Arroja el casco, y muere.

Por eso lentamente levantas en tu mano
un brillo o su mención, y arden tus dedos,
como una nieve súbita.
Está y no estuvo, pero estuvo y calla.
El frío quema y en tus ojos nace
su memoria. Recordar es obsceno,
peor: es triste. Olvidar es morir.

Con dignidad murió. Su sombra cruza.

Vicente Aleixandre

Una noche, luego de un baño con agua muy caliente, decidí tomar uno de mis libros de poesía, quizá de mis posesiones más queridas, una compilación de poemas de Vicente Aleixandre.

Este caballero sí que tenía el toque para entrelazar elementos de amor, abandono, decepción, muerte... que son temas comunes en la poesía; no obstante la magia reside en esas delicadas metáforas, las cuales podrían pasar por simples... hasta que se intenta descifrar el TODO.

Es en ese momento en el que se reconoce la verdadera grandeza de la obra de Aleixandre... bla bla bla...

Pese a que he estudiado EXHAUSTIVAMENTE, casi con bisturí, la obra de Aleixandre, aún tiene impacto en mí. Estos poemas elegidos, DUELEN...

Stop, Thief! Thank You.

Why so little looting in Japan? It's not just about honesty.

By Christopher BeamPosted Wednesday, March 16, 2011, at 6:27 PM ET

Japanese earthquake victimIf your home was hit by a 9.0-magnitude earthquake, a tsunami, and radiation from a nuclear power plant, you'd be forgiven for not remaining calm. Yet that's what many Japanese quake victims appear to be doing. People are forming lines outside supermarkets. Life is "particularly orderly," according to PBS. "Japanese discipline rules despite disaster," says a columnist for The Philippine Star.

Anyone who has seen Big Bird in Japan knows the shorthand for Japanese culture: They're so honest and disciplined! They're a collective society! They value the group over the individual! Of course they're not going to steal anything after the most devastating natural disaster of their lifetimes—unlike those undisciplined thieves in post-Katrina New Orleans and post-earthquake Haiti. Even if they're desperate for food, the Japanese will still wait in line for groceries.

There's a circularity to these cultural explanations, says Mark D. West, a professor at University of Michigan Law School: "Why don't Japanese loot? Because it's not in their culture. How is that culture defined? An absence of looting." A better explanation may be structural factors: a robust system of laws that reinforce honesty, a strong police presence, and, ironically, active crime organizations.

Honesty, with incentives. Japanese people may well be more honest than most. But the Japanese legal structure rewards honesty more than most. In a 2003 study on Japan's famous policy for recovering lost property, West argues that the high rates of recovery have less to do with altruism than with the system of carrots and sticks that incentivizes people to return property they find rather than keep it. For example, if you find an umbrella and turn it in to the cops, you get a finder's fee of 5 to 20 percent of its value if the owner picks it up. If they don't pick it up within six months, the finder gets to keep the umbrella. Japanese learn about this system from a young age, and a child's first trip to the nearest police station after finding a small coin, say, is a rite of passage that both children and police officers take seriously. At the same time, police enforce small crimes like petty theft, which contributes to an overall sense of security and order, along the lines of the "broken windows" policy implemented in New York City in the 1990s. Failure to return a found wallet can result in hours of interrogation at best, and up to 10 years in prison at worst.

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Police presence. Japan has an active and visible police force of nearly 300,000 officers across the country. Cops walk their beats and chat up local residents and shopkeepers. Police are posted at ubiquitous kobans, police boxes manned by one or two officers, and in cities there's almost always a koban within walking distance of another koban. A survey in 1992 found that 95 percent of residents knew where the nearest koban was, and 14 percent knew the name of an officer who worked there. Cops are paid well—the force attracts many college graduates—and can live in cheap government housing. They also care a lot about public relations: The Tokyo Metropolitan Police even has a mascot, Pipo-kun, whose name means "people + police." They're good at their jobs, too: The clearance rate for murder in 2010 was an unbelievable 98.2 percent, according to West—so unbelievable that some attribute it to underreporting.*

Organized crime. Police aren't the only ones on patrol since the earthquake hit. Members of the Yakuza, Japan's organized crime syndicate, have also been enforcing order. All three major crime groups—the Yamaguchi-gumi, the Sumiyoshi-kai, and the Inagawa-kai—have "compiled squads to patrol the streets of their turf and keep an eye out to make sure looting and robbery doesn't occur," writes Jake Adelstein, author of Tokyo Vice: An American Reporter on the Police Beat in Japan, in an e-mail message. "The Sumiyoshi-kai claims to have shipped over 40 tons of [humanitarian aid] supplies nationwide and I believe that's a conservative estimate." One group has even opened its Tokyo offices to displaced Japanese and foreigners who were stranded after the first tremors disabled public transportation. "As one Sumiyoshi-kai boss put it to me over the phone," says Adelstein, " 'In times of crisis, there are not Yakuza and civilians or foreigners. There are only human beings and we should help each other.' " Even during times of peace, the Yakuza enforce order, says Adelstein. They make their money off extortion, prostitution, and drug trafficking. But they consider theft grounds for expulsion.

That's not to say that a culture of reciprocity and community doesn't play a role in the relatively calm response to the quake. It's just that these characteristics are reinforced by systems and institutions. Adelstein quotes an old Japanese saying that explains the reciprocal mindset: "Your kindness will be rewarded in the end. Charity is a good investment." But there's a flipside, too: Unkindness will be punished.

Correction, March 17, 2011: This article originally misattributed data on the clearance rate for murder to Jake Adelstein. In fact, that statistic was provided by Mark D. West. (Return to the corrected sentence.)

Datos adicionales:

Lugar Causa Muertes

Nueva Orleans(más afectado) Huracán Katrina 2005 mil 836 personas y 705 desaparecidos

Haití terremoto/el cólera 2010-presente 217 mil por el terremoto/más de 4 mil 625 (y contando)

No crean todo lo que se dice en los medios de comunicación, busquen en fuentes no interesadas en vender, vaya, civiles que estén en Japón. Esto porque a las grandes empresas sólo les interesa crear y mantener el pánico para tener alto raiting, sobre todo TV Azteca y Televisa, lo hacen sin ninguna ética, ni respeto a familiares preocupados por quienes viven allá. Para muestra un botón: http://manuel.midoriparadise.com/2011/03/el-circo-de-los-medios-con-la-situacion-en-japon/

No Somos Amigas, Nos Comemos el Coño

«Les dejo roto el corazón, de eso sí podrán quejarse, mas nunca música mala» dijo mientras exhalaba el humo púrpura que segundos antes había extraído de su largo cigarrillo: papel arroz del más fino liando una hierba desconocida, de la cual ni me tomé la molestia de averiguar el nombre. Sólo supe, sin preguntar, que Adi la consiguió por una amiga que fue a Chiapas.

«Já, no sé a qué viene esa aclaración», contesté en verdad desinteresada.

Adi me miró fijamente, como una pantera agazapada, a punto de atacar, pero se contuvo. Dio un nuevo sorbo al cigarrillo. Tomó el control de la conversación. «En esta ciudad, que con tres personas menos podría ser un rancho, no es fácil hallar chicas guapas, inteligentes y ADEMÁS lesbianas o bisexuales y por muy hermosas que sean, da flojera lidiar con aquellas heterosexuales o aún en "el clóset". Te consta. De ahí que me enrole más con los hombres.

«Eres de las pocas con las cuales es posible entablar cualquier tipo de conversación, tus hábitos de higiene son bastante aceptables, posees un cuerpo sabroso, como si fuera poco me atrevo a decir que gozas de las mujeres más que yo misma...

«¡Vaya que me has analizado! Eres demasiado fría al hacer tu elección, Adi», exclamé entre halagada y ofendida por haber sido estudiada como bicho en disección.

«¡Cállate! Cuesta mantener el temple para poder explicarte la situación, si interrumpes no puedo asegurar que... -hizo una pausa, parecía querer terminar pronto con el asunto, pero seguro no podía evitar demorar tanto, debía ser algo delicado- Está bien, quitaré todo adorno a esto.

«Me gustas, eres buena comiéndote la concha, y no, no somos novias, sin embargo tampoco soy tu "amiga". No hay amor aquí, nada sentimental o con un móvil de cursilería por no ser reconocida, pero la censura no es lo mío. Por ello, si vuelves a decirlo, en el acto aclararé que: "¡No somos amigas, nos comemos el coño!". Tú y yo somos amantes, en el sentido más ilícito de la palabra».

Entendí el mensaje. Meses más tarde Adi y yo habríamos de separarnos, para comprobar por mí misma que efectivamente deja roto el corazón, por sus embustes disfrazados de verdad; sin embargo mi gusto musical refinó gracias a sus enseñanzas. A la fecha oigo canciones que compartimos tiempo atrás y no he vuelto a denominar frente a los demás a mi pareja como "mi amiga".

Y vaya que no es fácil conseguir una buena concha que comerse en estos rumbos, las chicas atractivas están enamoradas del pito... las "disponibles" podrían competir fácilmente con Hermelinda ¿Linda? ¡Argh! Me resta hacer más llevadera la espera de Ella, mientras cojo con un Él.

La pérdida

Tantas veces en la vida nos equivocamos, es parte del libre albedrío. En ocasiones debido a que son decisiones precipitadas; otras porque nos inclinamos hacia un espejismo, el cual finalmente nos conduce a un barranco; curiosidad por lo nuevo.

Y están además las elecciones propiciadas por resentimiento, venganza... sentimientos capaces de cegar el "buen" juicio, hasta que dañamos tanto al otro que somos quienes cometemos la peor ofensa, sentimos culpa, la venda cae pero... ya es muy tarde.

Sea cual sea el móvil de lo que escogemos, sin importar las personas involucradas, no podemos culpar a nadie de nuestra desgracia cuando las cosas resultan mal. Esto no significa que se deslinde a otros de habernos INFLUENCIADO, para nada. Sin embargo, y a menos que se nos haya OBLIGADO a punta de pistola, quienes ejecutamos las acciones y sufriremos las consecuencias somos nosotros (soy yo, eres tú...).

No se puede negar que hay gente ladina, laviosa, hij@ de put@... pero es esta misma razón la que da más peso a "esa decisión": es nuestro "boleto" sino tenemos la capacidad para detectar el embuste. La ceguera, falta de suspicacia y perspicacia han de ser lo que nos marque para "el campo de concentración".

Sólo una vez que se ha desvanecido el espejismo y nos vemos rodeados de NADA es que lamentamos y maldecimos nuestra elección. Vaya, es hasta ese momento que quisiéramos suicidarnos y/o matar a "la serpiente original", la cual orquestó la sinfonía de nuestro FRACASO.

Es ahí cuando te das cuenta de que estabas en el Paraíso, mas no eras capaz de apreciarlo. Para ti deja de ser una metáfora, es decir, se solidifica la EXPULSIÓN.

¿Por qué, por qué perdí los bellos diamantes de mi vida, los cuales pulí a lo largo del tiempo, en la mierda más nauseabunda? Dicho pensamiento es recurrente cuando no hay marcha atrás y la catafixia, según nosotros, no fue justa.

No obstante este ¿razonamiento? no podría estar más equivocado. Primero y más importante: tuvimos oportunidad de evadir o saltar airosamente el bache en el cual ahora estamos sumidos, por lo cual la oportunidad "justa" se tuvo, que haya sido malgastada es otra cosa

Segundo: siempre existe un doble aprendizaje. Quedamos blindados ante el ansia de querer complacer a los demás. Detectamos, como con un radar invisible, mas muy presente, a todo aquel que es más falso que toda la obra literaria de Ileyiha Zak.

Tercero: venganza. Nunca es tarde, al contrario, el goce y perfección de la misma es directamente proporcional al tiempo que pase luego de que nos "arruinaron la vida". Por supuesto no es necesaria para quienes procesaron, ASUMIERON-desecharon la propia culpa/responsabilidad.

Empero el cobrarse por el mal ocasionado no es la solución. Y dicho sea de paso que no es por el motivo barato predicado en los libros de autoayuda (já), no. Basta con escenificar mentalmente el LUEGO DE LA VENGANZA. Si hemos perdido algo en verdad preciado, no podremos JAMÁS JAMÁS JAMÁS repararNOS. Pues ¿cuál es la cuota? ¿cuál es la dosis exacta de dolor a proporcionar al otro para calmar lo propio?

¿Qué queda entonces? ¿Hacer per sempre miserable a quien nos INFLUENCIÓ? Ya sea en una cadena de "toma y daca" de venganza o llegar al punto en el que sólo la muerte de aquél ha de darnos paz... y luego descubrir que con ese asesinato lo libramos de todo sufrimiento, un lujo del cual no gozamos... ¿Qué resta para quien ha perdido TODO?

No, no hablo de esos finales en los cuales "se puede reparar el daño hecho siempre que haya perseverancia"... Me refiero a PERDER, PERDER con total calidad de IRRECUPERABLE, no por falta de optimismo, sino más bien por un agudo sentido de la realidad.

Cuando algo vital ha desaparecido entre la inmundicia por la magia de la estupidez, resultan inútiles frases de aliento (en su sentido más literal, pues al estar compuestas de aire no logran sanar... sólo se van, sin haber llegado siquiera) sea el idioma en el que sea: move on, sigue adelante, keep moving foward, ya pasará, en un tiempo verás que...

Para tristeza de muchos y enojo de otros, hay cosas IRREEMPLAZABLES, VITALES... PERDIDAS... aún para los más fuertes.

NADA, NADA, NADA, NADA, NADA, NADA, NADA queda cuando HAS DEJADO (sí, tú y nadie más) ir TODO.

Si te atreves, este es mi reto-consejo, NO aprietes el gatillo. Deja que llegue el fin natural de tu cuerpo, así, con suerte, sentirás la expiación de tu culpa sin aspirar a ningún paraíso religiosamente prometido, ni al perdón de ningún dios.

Esto es sólo personal, por locura y si deseas creer en "ponerte a mano" con quienes has dañado, pues está claro que el Karma no te ha de condonar la deuda.

U have... I have...

Cuando recién salió el video musical de Pussy del grupo alemán Rammstein, no sorprendió que saliera en televisión más mutilado que un libanés por una "bomba de racimo", lo cual no es mucho decir, claro está que la censura en un video es, por mucho, menos cruel que las bajas causadas por guerras.

Como sea, fue predecible que retirarían el video sin censura de cuanta página "popular" hubiera en la red. No obstante, gracias a mi morsbosidad y a una tierna atención, los links llegaron a mis garritas.

Por ello, mientras nadie delate "uso inadecuado del blog" o mamadas así, el video seguirá aquí como la extensión de las "páginas madre".

Hay quienes opinan que se trata de una parodia de las películas XXX americanas; otros sostienen que simplemente es mercadotecnia para atraer a gente "con harta saliva en la mano, sola y descerebrada".

Quizás, una vez más, cual fórmula mágica, Rammstein repitió con cinismo que el sexo está en todo, para azote de los persignados; al final del día pese las diferencias en raza, proporción, religión y posición social, tanto hombres como mujeres tienen pitos y panochas, respectivamente, (vergas y coños, para todos aquellos que rechazan las expresiones mexicanas y prefieren usar "españolismos") los cuales están hechos (salvo alguna deformidad) para acoplarse en húmedas embestidas.

Sea cual sea la intención de un video "así", es claro que el grupo alemán sigue muy en la temática erótico-sexual-pornográfica (dependiendo de la perspectiva). Habría que ver cuánto tiempo más les sigue funcionando. Quizá después de algunos años, o meses, seguidores de estos teutones se aburrirán, empero apuesto a que serán los menos, pues hasta la fecha se ha mantenido vigente la frase que reza "el sexo vende"... ¡¡¡y bien!!!

¿Deberían hacer una crítica social diferente? Digamos, desde otro ángulo ¿Son misóginos por excelencia? ¿Usaron dobles en la filmación del video? Aquí está el video de Pussy, sin censura, vean, juzguen y compartan sus opiniones.

Pussy (Rammstein)
To big, to small
Size does matter after all
Zu gross, zu klein
Er könnte etwas größer sein
Mercedes Benz, und Autobahn
Alleine in das Ausland fahren
Reise, Reise, Fahrvergnügen
Ich will nur Spaß, mich nicht verlieben

Just a little bit, just a little bitch

You’ve got a pussy
I have a dick
So, what’s the problem
Let’s do it quick
So take me now before it’s too late
Life’s too short so I can’t wait
Take me now, oh, don’t you see
I can’t get laid in Germany

To short, to tall
Doesn’t matter, one size fits all
Zu gross, zu klein
Der Schlagbaum sollte oben sein
Schönes Fräulein, Lust auf mehr
Blitzkrieg mit dem Fleischgewehr
Schnaps im Kopf, du holde Braut
Steck Bratwurst in dein Sauerkraut

Just a little bit, be my little bitch

You’ve got a pussy
I have a dick
So, what’s the problem
Let’s do it quick
So take me now before it’s too late
Life’s too short so I can’t wait
Take me now, oh, don’t you see
I can’t get laid in Germany

Germany!
Germany!

You’ve got a pussy
I have a dick
So, what’s the problem
Let’s do it quick
You’ve got a pussy
I have a dick
So, what’s the problem
Let’s do it quick
You’ve got a pussy
I have a dick
So, what’s the problem
Let’s do it quick
So take me now before it’s too late
Life’s too short so I can’t wait
Take me now, oh, don’t you see
I can’t get laid in Germany

Gabriel- Lamb

Este es un video de Lamb. Y no, no es de Lamb of God. De hecho la decisión de subir este video se basa en que no es tan fácil hallarlo, en YouTube únicamente es posible encontrar remixes, mas no esta versión. Aunque debo reconocer que no soy la mejor navegando en internet, quizá por eso batallé...

Como sea, aquí está el que hallé con todo y vínculo a la página original =P Así pues, iré subiendo videos (entre ellos muchos de Lamb, Rammstein, Lhasa de Sela, Residente Calle 13...) que de plano hay que revisar varias páginas para llegar a ellos, sólo hay dos o tres en la red o en YouTube están censurados/exiliados.

A saturar la red con ellos!!! =D Here's the lyric:

I can fly
But I want his wings
I can shine even in the darkness
But I crave the light that he brings
Revel in the songs that he sings
My angel Gabriel

I can love
But I need his heart
I am strong even on my own
But from him I never want to part
He's been there since the very start
My angel Gabriel
My angel Gabriel

Bless the day he came to be
Angel's wings carried him to me
Heavenly
I can fly
But I want his wings
I can shine even in the darkness
But I crave the light that he brings
Revel in the songs that he sings
My angel Gabriel
My angel Gabriel
My angel Gabriel

RAZONES PARA SER VEGETARIANO

Debido a las constantes críticas y cuestionamientos respecto a la decisión de ser vegetariana, recurrí a internet para buscar cifras, datos verídicos y demás chunches que demuestren e inviten a dejar de consumir productos de origen animal; es increíble cuánta información hay al respecto, para muestra lo que a continuación "copié y pegué".

Aclaro, no obstante, que esto es sólo un exhorto, nada más. Pues, creo, hasta ahora he respetado a quienes no concuerdan conmigo, siempre y cuando no me agredan, pues si me atacan me sale lo altanero y a veces, por qué no aceptarlo, mi lado infantil: "lero leeeeeeeeeero".

10 razones para ser vegetariano

Una decena de buenas razones pra dejar de comer carne.
Enbuenasmanos.com

1. En los años 70, se llevaron a cabo numerosas investigaciones que demostraron que las dietas de bajo contenido graso, previenen las enfermedades cardiacas. La dieta vegetariana posee estas características, pudiendo además, revertir dichas males.
2. Las grasas vegetales polisaturadas tienden a disminuir la presión arterial, mientras que las grasas animales la eleva.
3. Es una buena medida para prevenir el cáncer por la cantidad de fibras presentes en la alimentación vegetariana; al facilitar la expulsión de los residuos alimenticios, se eliminan las toxinas, previniendo así el cáncer del colon. También hay muchos vegetales como el brócoli, repollitos de bruselas, la coliflor, el ajo y otros, que contienen alimentos anticancerígenos.
4. La pasta sin carne contiene gran cantidad de carbohidratos y es el alimento preferido de los corredores porque produce una energía lenta y sostenida sin exceso de grasa o de calorias.
5. Mientras más frutas, vegetales y cereales coma, mayor cantidad de nutrientes tendrá su organismo. Una dieta vegetariana variada y debidamente equilibrada, aporta los niveles necesarios en nutrientes que su organismo necesita.
6. La dieta basada principalmente en cereales, vegetales y frutas, ayuda a controlar la diabetes. Los asiáticos y polinesios llevan una dieta similar y los casos de diábetes entre esta población son raros; pero cuando adoptan el modo de alimentación Occidental, los casos de diabetes se vuelven mas numerosos con las complicaciones frecuentes, como la arteriosclerosis.
7. Los platos basados en vegetales son mas económicos, en cuanto a los costos de la frutas, piense que se está ahorrando las cuentas médicas.
8. Las pastas y cereales son buena fuente de energía, recomendada sobre todo por los atletas y los fisioculturistas, para construir músculos y aumentar la resistencia. Contra lo que generalmente se cree, la dieta vegetariana no es pobre en proteínas.
9. Aumentará sus conocimientos en nutrción al tomar interés en cambiar sus hábitos alimentarios y recurrir a la literatura existente sobre vegetarianismo.
10. Es una alimentación completa Porque todos los nutrientes que el organismo necesita se encuentran en el reino vegetal; las vitaminas, los aminoácidos y los minerales están presentes en los vegetales.

¿Sabes qué es comer carne?

Las grasas de la carne animal aumentan en un 40 por ciento más de posibilidades de sufrir cáncer y corren un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y muchas otros males como infarto, obesidad, apendicitis, osteoporosis, artritis, diabetes, etc.
Daniela Romero Waldhorn

Tu Salud

Las grasas de la carne animal aumentan en un 40 por ciento más de posibilidades de sufrir cáncer y corren un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y muchas otros males como infarto, obesidad, apendicitis, osteoporosis, artritis, diabetes e intoxicación alimentaria.

Ahora, ¿esperarás estar irremediablemente enfermo para tomar conciencia? ¿O prefieres comenzar a amar tu cuerpo ahora mismo?

Por otra parte, la carne contiene grandes acumulaciones de pesticidas y de otros productos. Sino –por ejemplo-, no sería posible mantener el aspecto rojizo de la carne durante días considerando la rapidez de la putrefacción de un cadáver. Para ello se utiliza nitrito, compuesto altamente cancerígeno (de otra forma, la carne que compras en el supermercado tendría un color gris-verdoso).

Si fuéramos carnívoros por naturaleza, tendríamos garras y dientes para triturar la carne. Si lo fuéramos, nuestro intestino no sería excesivamente largo (mide 12 veces la longitud de nuestro cuerpo), ya que la carne debe pasar rápidamente por el organismo debido a la velocidad de su putrefacción. Si nos informamos, veremos que nuestro aparato digestivo comparte más carácteristicas con el de una vaca que con el de un león.

Ciertamente, necesitamos proteínas y la carne es una rica fuente de ellas. Sin embargo, existe una diversidad de alimentos más sanos y aún más ricos en proteínas, como la gran diversidad de legumbres y cereales, la quinoa, los vegetales y su combinación con hidratos de carbono, y la soya y sus derivados.

Los Animales

Ya es sabido que los animales de las granjas industriales son tratados como máquinas. A los pocos días de haber nacido, por ejemplo, a los pollitos se les quema el pico con un cuchillo candente. Los bueyes y los cerdos son castrados sin anestesia. Todos estos animales pasan sus cortas vidas en lugares abarrotados y llenos de amoníaco, y muchos de ellos están tan hacinados que ni siquiera pueden girar ni extender un ala. Muchos no pueden ni respirar aire fresco hasta que se los empuja y se los golpea para meterlos en camiones y darles un horripilante paseo hasta el matadero, con frecuencia a temperaturas extremas y siempre sin comida ni agua. Se cuelga a los animales boca abajo y se les corta la garganta, normalmente mientras todavía están conscientes.
Y al comer carne, estás siendo cómplice de esa crueldad.

El Hambre Mundial y el Medio Ambiente

Si conserváramos nuestra provisión de cereales y se la diéramos a los seres humanos mal nutridos, en lugar de dársela al ganado, se podría nutrir fácilmente a todas las personas crónicamente subalimentadas del planeta.

Aproximadamente, el 90% de la avena, el 85% del maíz y el 80% de la soja producida en los Estados Unidos se da al ganado. La comida que se ahorraría si todos los humanos consumieran sólo vegetales, bastaría para acabar varias veces con el hambre actual en el mundo.

Muchos países en desarrollo han expandido su producción animal para la exportación mientras su pueblo padece hambre. Por ej., en Guatemala, cerca de la mitad de los niños menores de 5 años pasan hambre, mientras su país exporta millones de toneladas de carne a los Estados Unidos cada año.

Un tercio de todos los alimentos básicos consumidos en los Estados Unidos se emplean en la producción de dietas cárnicas, así como más de la mitad del agua consumida en todo el país. Una persona que no consume carne puede ser alimentada con menos del 10% del agua necesaria para un carnívoro. Los desechos de la agricultura animacontaminan las aguas 3 veces más que cualquier otra actividad industrial.

Las técnicas de cría intensiva necesarias para producir dietas cárnicas han ocasionado la erosión de gran parte de la superficie terrestre. Millones de hectáreas de bosques productivos y diversos tanto en zonas templadas como tropicales, han sido talados y son destinados a pastos para el ganado, alterando así ricos ecosistemas-pulmones de nuestro planeta.

La carne es el alimento más antieconómico, cruel e ineficiente que podemos ingerir.

Por una decisión Ética

¿Qué derecho tenemos a despojar de la vida a otro animal, aún innecesariamente?

Es cierto que los animales no conocen sus derechos y no siempre respetan los nuestros. Un niño muchas veces se encuentra en una condición similar. Por lo tanto, ello es irrelevante para justificar la crueldad. Si los seres humanos somos tan inteligentes, ¿por qué no usar nuestra alabada razón para elegir un comportamiento no violento?

Es imposible vivir la vida sin causar algún daño, pero eso no nos autoriza a causar intencionalmente un daño innecesario. Sólo porque podrías golpear a alguien accidentalmente con tu auto no es razón para atropellar a alguien a propósito. Y si todo el mundo atropella a los demás, ¿tú también debes hacerlo? ¿No es más valeroso pensar y ser conciente antes que seguir ciegamente la masa?

El asesinato, el maltrato de menores y la crueldad hacia los animales son todas conductas inmorales. Hoy en día nuestra sociedad fomenta comer carne y las crueldades de las granjas industriales, pero la historia enseña que la sociedad alguna vez fomentó la esclavitud, el trabajo de niños y muchas otras prácticas que hoy en día son reconocidas mundialmente como erróneas.

Daniela Romero Waldhorn

Fuentes:
• PeTa: Personas por la Ética en el Trato de los Animales: http://www.petaenespanol.com/
• UVA: Unión Vegana Española: http://www.ivu.org/ave/
• Didi Ananda Mitri, “¿Qué hay de malo en comer carne?”. Ananda Marga Publicaciones. Madrid. 9ª edición. 2003.

Fuentes:

www.enbuenasmanos.com

www.haztevegetariano.com

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Sin huevos... carne, piel, escamas, ni leche

Debido a que el próximo 20 de marzo se celebra el Día Mundial Sin Carne. Para conmemorarlo, AnimaNaturalis presenta cada día una razón diferente para promover las bondades de una dieta (y vida) sin productos de origen animal.

#1 EVITA COMER CARNE Y LÁCTEOS

Evitar la carne y los lácteos es una de las más simples y mejores maneras de reducir tu consumo de grasa. Los animales de granja son deliberadamente engordados para aumentar las ganancias de la empresa. Comer carne y lácteos incrementa tu ingesta de grasa, y con ello, los riesgos a la salud asociados a su consumo. Ten en cuenta que la mantequilla es un 100% grasa, el queso cheddar contiene un 74% de grasa, la leche entera un 50% de grasa y las descremadas, entre un 20 a un 30% de grasa. El Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM) nos enseñan que: “Los alimentos con un alto contenido de proteínas, particularmente los productos de origen animal,generalmente presentan también un alto contenido de grasas. Incluso los cortes de carne “magros” tienen mucha más grasa que la que necesita un cuerpo saludable. Y ningún producto de origen animal tiene fibra. La grasa de las comidas se convierte fácilmente en grasa corporal. Sólo 3% de las calorías de las grasas se queman en el proceso de conversión y almacenamiento. Las grasas son el tipo de alimento que tiene mayor efecto sobre las grasas corporales.

Fuente: PCRM

#2 PIENSA EN LOS MATADEROS

Cada minuto de cada día laborable, miles de animales mueren en los mataderos. Somos responsables de su vida y de su muerte si pagamos a alguien que termine con sus vidas: lo único que los animales tienen.

Como nos informa Compassion in World Farming: “La matanza de animales se refiere a la matanza de animales "criados para consumo humano", incluyendo las "matanzas de emergencia" y la matanza de los animales "excedentes". Para el consumo industrial, la matanza se lleva a cabo en mataderos especializados en aniquilar grandes cantidades de animales por día (un matadero de pollos de alto rendimiento mata a más de 9 mil aves por hora). En entornos menos comerciales, los animales son matados en la misma granja o en mataderos más pequeños. En 2007, más de 54 millones de pollos y cerca de 2.5 millones de mamíferos (cerdos, cabras, ovejas, vacas, terneros) fueron matados para consumo humano en todo el mundo. Estas cifras no consideran los animales matados como excedente (los pollos de sexo masculino en la industria de los huevos, y los terneros en la industria lechera), ni los animales matados por "emergencia" a causa de brotes infecc iosos o enfermedades (cientos de miles de aves fueron muertas en 2007 por la gripe aviar, y sólo en Gran Bretaña se mataron 2 millones de vacas tras el brote de la enfermedad de las "vacas locas").”

Fuente: Compassion in World Farming

#3 EVITA INTOXICACIONES

Hay millones de casos de intoxicaciones alimentarias registrados cada año. La gran mayoría son causadas por comer carne y subproductos animales.

Las infecciones alimentarias son muy comunes. La Org. Mundial de la Salud (OMS) señala que son generalizadas y representan un problema de salud pública creciente, tanto en países pobres como desarrollados. Millones de personas cada año enferman por causa de bacterias consumidas en los alimentos: salmonellosis y campilobacteriosis que causan fiebre, diarrea, dolor abdominal, malestares y náuseas. También la brucelosis, la E-coli, tenias, toxoplasmosis, triquinosis, o enfermedades mortales para los humanos como la Encefalopatía Espongiforme Bovina (o enfermedad de las "vacas locas").

La incidencia global es difícil de estimar, pero en países industrializados el porcentaje de población que sufre infecciones alimentarias por año es de aprox. un 30%. La industrialización de los mataderos y el ritmo frenético de la matanza y el despiece de los animales -para cumplir con la productividad deseada- provoca preocupantes prácticas, como accidentales contactos de los músculos despiezados con el contenido estomacal o estiércol de un animal portador de bacterias o virus. Un estudio nacional publicado por el Min. de Agricultura de EUA en 1996 reveló que el 7.5% de las muestras de carne picada de vaca (para hamburguesas) recogidas en los mataderos estaban contaminados de Salmonella; el 11.7% de Listeria monocytogenes; el 30% de estafilococo áureo y el 53.3% de clostridium perfringens. "Nationwide Federal Plant Raw Ground Beef Microbiological Survey, August 1993-March 1004" USDA, Food Safety and Inspection Service, Science and Tec hnology, Microbiology Division, abril 1996. En Schlosser, E.: "Fast food nation: ¿quiere una ración de mentiras con su menú?", Ed. Random House Mondadori, Barcelona, 2007, P. 264.

Fuente: OMS

#4 LA CARNE NO APORTA NADA

La carne no contiene absolutamente nada -proteínas, vitaminas ni minerales – que el cuerpo humano no pueda obtener perfectamente de una dieta vegetariana.

Los amino-ácidos en las proteínas de nuestra dieta los usamos para hacer músculo y otras proteínas que nuestra cuerpo necesita. Una dieta variada en frijoles, lentejas, granos y vegetales contiene todos los aminoácidos esenciales. Alguna vez se pensó que varios alimentos de origen vegetal debían ingerirse combinados para obtener el valor proteico total, pero investigaciones de actualidad sugieren que no es así. Varias autoridades nutricionales, incluyendo la Asociación Dietética Americana, creen que se pueden satisfacer los requerimientos proteínicos fácilmente, consumiendo una gran variedad de fuentes de aminoácidos a lo largo del día. Para obtener los mejores beneficios de las proteínas que se consumen, es importante ingerir suficientes calorías para satisfacer sus necesidades de energía. El ejercicio y una dieta moderada en proteínas ayudarán a proteger los huesos. Las personas que ingieren dietas basadas en vegetales y llevan un estilo de vida activo probablemente tienen un menor requerimiento de calcio. No obstante, es importante ingerir alimentos ricos en calcio todos los días. También es importante saber que mantener los huesos fuertes depende más del prevenir la pérdida de calcio que de aumentar su ingesta. Algunas culturas no consumen o consumen pocos productos lácteos e ingieren típicamente menos de 500 miligramos de calcio por día. Sin embargo, estas personas por lo general tienen un bajo índice de osteoporosis. Muchos científicos piensan que el ejercicio y otros factores tienen más que ver con la osteoporosis que la ingesta de calcio.

Fuente: PCRM

#5 LA CARNE NO ES SOLIDARIA

La solidaridad también es un buen motivo: de acuerdo al informe 2009 "Perspectivas de Cosechas y Situación Alimentaria" de la Org. de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), África y Asia albergan 817 millones de personas en estado de “inseguridad alimentaria”, es decir, personas que ingieren tan sólo la cantidad mínima de nutrientes para mantenerse con vida. Cada noche, cuando se acuestan, no tienen la certeza de que tendrán comida suficiente al día siguiente. Un 38% de los países africanos y un 21% de los asiáticos necesitan asistencia exterior para recibir alimentos, ya sea por déficit de producción, malas cosechas, catástrofes naturales, problemas de organización internos, etc. Estos países son productores de cereales que alimentarán los estómagos de los animales que se comerán en el primer mundo.

Fuente: FAO

#6 ¿SABES QUÉ ES LO QUE COMES?

¿Sabes lo que estás comiendo?: muchas vece s la "carne" puede incluir la cola, cabeza, pies, el recto o la médula espinal de los animales que matan. Muchos subproductos animales están presentes incluso en productos que ni remotamente imaginarías que tienen trozos de animal. La gelatina, por ejemplo, es una forma hidrolizada de colágeno animal. Este colágeno se extrae de una mezcla de piel sin curtir, cartílagos, huesos, orina, orejas, etc. La morcilla es una mezcla de sangre, grasa y especias envuelta en intestinos; y muchas veces el “paté” se elabora con descartes de vísceras y trozos sobrantes de carnes y subproductos de todo tipo de animales, que se rellena de harina y conservantes.

Fuente: Herbert Gareis; Reinhard Schrieber (2007). Gelatine Handbook: Theory and Industrial Practice. Weinheim: Wiley-VCH. ISBN 3-527-31548-9; Jaine, T. and Davidson, A. (2006). The Oxford companion to food, OUP. ISBN 0-19-280681-5

#7 EVITA COMER HUEVOS

Porque los huevos no son tan inocentes como parecen: cada día, decenas de miles de pollitos macho de un día de edad mueren porque no serán capaces de poner huevos. No existen leyes que regulen cómo deshacerse de estos inocentes “despojos” de la industria del huevo, por lo que los pollitos son aplastados, asfixiados o echados vivos a los cubos de basura. Cuando son incinerados, sus cenizas se usan como aditivo para alimentación animal. Otros terminan convertidos en paté, molidos cuando aún están vivos. ¿Continuarás financiando esta tortura? Fuente: Mercy For Animals.

#8 ¿QUÉ VIVIERON LOS ANIMALES?

El dolor y la muerte: los animales asesinados en los mataderos mueren solos, maltratados, aterrorizados, en la tristeza y el dolor. Desde que nacen en la granja industrial, hasta que alcanzan el tamaño-peso adecuado para ser convertidos en carne (de 36 a 45 días para los pollos, 6 a 8 meses para los terneros y cerdos, 12-18 meses para las gallinas “ponedoras”, 18-25 meses para las vacas “lecheras”) los animales viven confinados, casi inmóviles, rociados con antibióticos, alimentados con hormonas, son mutilados para evitar que se hieran producto del hacinamiento, etc. En este proceso y en estas condiciones, los animales viven en gran sufrimiento físico y estrés psicológico, sin ver la luz del sol y apenas comportándose de acuerdo a lo que dicta su naturaleza. Los animales, como los humanos, sienten dolor, son seres sociales, sienten afecto y establecen relaciones amistosas. Las condiciones de explotación, hacinamiento, transporte y sacrificio de los animales hoy, los consideran sólo como cosas rentables.

Conococe cómo vivieron los animales antes de llegar a tu plato en este breve vídeo.

Fuente: AnimaNaturalis

#9 PIERDE PESO

Para lucir sano, radiante y esbelto: es más fácil bajar de peso y mantenerse en el peso adecuado si llevas una dieta vegetariana. Tal como nos recomienda el Comité de Médicos para la Medicina Responsable (PCRM): “cuando te alimentas en base a vegetales, frutas, granos enteros y frijoles, perder peso es muy fácil. Y con ello se obtiene una mejoría importante en los niveles de colesterol, presión arterial , azúcar en la sangre y muchos otros aspectos importantes para la salud. Hay que seguir unas pautas simples: eliminar los alimentos con alto contenido de grasa, y aumentar el consumo de fibra. El ejercicio físico también ayuda. Los ejercicios aeróbicos aceleran la descomposición de la grasa y aseguran que no se pierda masa muscular. Los ejercicios anaeróbicos de tonificación y el levantamiento de pesas ayudan a endurecer los músculos y a incrementar la masa muscular. El reto es encontrar actividades divertidas y adaptables a cada estilo de vida.”.

Fuente: PCRM

#10 MONOPOLIO DE LA CARNE

Por el fin de los monopolios y el abuso: las multinacionales que producen y controlan las semillas y los agroquímicos, también son dueñas del ganado, los mataderos, el marketing y los canales de distribución para asegurarle al mundo las bondades de comer carne de animales alimentados con cereales. Las campañas de venta y la publicidad en los países en vías de desarrollo venden la idea que comer carne de animales alimentados con cereales aumenta el prestigio del país. Como asegura la revista "Farm Journal": "Agrandar y diversificar el abastecimiento de carne parece ser el primer paso para cada país en vías de desarrollo. Todos comienzan instalando granjas de pollos y huevos -la manera más barata y rápida de producir proteína animal. Entonces, tan rápido como su economía lo permita, ascienden en la "escala de las proteínas" hacia la producción de cerdo, leche y lácteos, al ganado alimentado con pastos, hasta llegar finalmente al ganado alimentado con cereales."

Las consecuencias sociales de este tipo de alimentación fue dramáticamente ilustrado en 1984, cuando en Etiopía miles de personas murieron de hambre. El público desconocía que, al mismo tiempo, Etiopía estaba usando su tierra para producir semillas de algodón, lino y rape para exportar al Reino Unido como alimento para el ganado. Actualmente, millones de hectáreas de tierra en países pobres están siendo usados exclusivamente para alimentar al ganado de Europa. La deforestación del Amazonas es uno de sus oscuros ejemplos: un 70% del terreno se ha transformado en pradera para alimentación de ganado.

Fuente: Caufield, C.: “A Reporter at Large: The Rain Forests”, en: Rifkin, J.: "Beyond the Beef. The rise and fall of the Cattle Culture". Plume, New York, 1993. Informe FAO: “Livestock Long Shadow” (en inglés).

Fuente: Ecosofía. Informe FAO: “Livestock Long Shadow” (en inglés).

#11 PIENSA EN EL MEDIO AMBIENTE

Por el medio ambiente: la ganadería genera más emisiones de dióxido de carbono que la industria del transporte. El reporte de la FAO "Livestock Long Shadow" del año 2006 señala además que la ganadería no sólo contamina el aire, sino también la tierra y los depósitos de agua subterránea. El sector ganadero produce un 9% del CO2 derivado de las actividades humanas, pero además genera un porcentaje mucho mayor de otros gases de efecto invernadero: 65% de óxido nitroso, un 37% de toda la producción de gas metano, y un 64% de amoniaco, que contribuye a la acidificación de la lluvia. Todos estos gases son producto del estiércol, los desechos y los gases intestinales de los animales. Con la mayor prosperidad y la asunción de valores occidentales en todo el mundo, las personas consumen más carne y más lácteo s que nunca en la historia: la producción mundial de carne se estima en unos 229 millones de toneladas. De seguir el ritmo de consumo actual, esta cifra se verá duplicada a 465 millones de toneladas en 2050, mientras que los lácteos subirán desde los 580 a las 1043 millones de toneladas en el mismo lapso. ¿Seguiremos pagando para consumir productos que no necesitamos, y que tanto mal hacen al planeta?

#12 PROBLEMA DEL AGUA

Nos quedaremos sin agua: la escasez mundial de agua dulce está siendo agravada por la cría de animales. Y los productores de carne son los mayores contaminadores de agua, pues contribuyen a la polución, degeneración y eutrofización** de los cursos de agua. Los mayores agentes contaminantes del agua son los desechos animales (estiércol y orines), antibióticos y hormonas, los químicos para el teñido y curtido de los cueros, y los fertilizantes y pesticidas usados para pulverizar los campos de cereal y grano. El reporte de la FAO "Livestock Long Shadow" del año 2006 considera a la ganadería como la principal fuente de contaminación por fósforo y nitrógeno en en el mar del Sur de China, contribuyendo por tanto a la pérdida de biodiversidad en el ecosistema marino.

Y es que las cantidad de agua que se requieren para producir carne y lácteos son alarmantes: 4 mil 500 litros de agua para producir un corte de 300 gr. de carne de vaca; mil 170 litros de agua por la misma porción de pollo; 200 litros de agua para producir 1 huevo. Se necesitan también mil litros de agua para producir 1 litro de leche, y 5 mil litros de agua para producir 1 kilo de queso. ¿Continuarás alimentando esta cadena de polución y egoísmo?

** La “eutrofización” es el incremento de sustancias nutritivas en aguas dulces de lagos y embalses, que provoca un exceso de fitoplancton. Como las granjas industriales desechan detritus, contaminan las aguas con el exceso de nutrientes y hormonas que los animales desechan.

Fuente: Chapagain, A.K.; Hoekstra, A.Y.: Huellas del Agua en las Naciones. Investigaciones sobre el valor del agua, Serie Nº 16, UNESCO-IHE, Delft, Holanda, 2004. Informe FAO: “Livestock Long Shadow” (en inglés).

#13 PIENSA EN TU SALUD

Si consumes carne y lácteos, consumes las hormonas sintéticas con que se alimenta a los animales para hacerlos crecer y ganar peso rápidamente. En el caso de las vacas lecheras, las hormonas se usan para incrementar la producción de leche; y todo esto sólo aumenta la rentabilidad de la industria cárnica y láctea. Al comer carne y lácteos también consumes los antibióticos, pesticidas y otros químicos que se mezclan con la comida de los animales.

Nadie sabe el efecto que las hormonas tienen sobre tu salud pues aún no existen estudios de largo plazo que exploren esta relación, sin embargo, algunas hormonas esteroides sintéticas que se agregan a la alimentación animal aumentan el riesgo de sufrir cánceres: el DES (dietilestilbestrol) se asocia al cáncer vanigal, y el estrógeno al cáncer de mama. En países desarrollados como Canadá o Estados Unidos continúan su uso. Sólo allí el 55% de todos los antibióticos producidos por la industria son suministrados a los animales y el porcentaje de infecciones por estafilococos resistentes a la penicilina pasó de 14% en 1960 a 91% en 1988. A pesar de que la Unión Europea ha prohibido el uso de hormonas de crecimiento en los animales, si que se han desatado varias alarmas de seguridad alimentaria al encontrar hormonas y otros contaminantes en la cadena de producción de carne o leche. Y todo eso, lo comes tú y se lo das a tu familia.

Fuente: Gandhi, R., Snedeker, S.: "Consumer Concerns About Hormones in Food". Fact Sheet #37, June 2000, Program on Breast Cancer and Environmental Risk Factors in New York State. Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM): Proyecto Cáncer.

#14 NO QUIERES ENFERMAR

Porque no quieres enfermar: las siguientes enfermedades son más comunes entre los consumidores de carne, leche y grasas de origen animal: anemia, apendicitis, artritis, cáncer de mama, colon y próstata; estreñimiento, diabetes, cálculos biliares, gota, hipertensión arterial, indigestión, obesidad, hemorroides, varices y derrames cerebrales, entre otras. Los vegetarianos visitan al hospital un 22% menos que quienes comen carne y por estancias más cortas. Los vegetarianos tienen un nivel de colesterol en la sangre al menos un 20% menor que quienes comen carne y esto reduce los riesgos de ataques al corazón y diferentes cánceres de forma considerable. Porque siempre será mejor prevenir que curar, avanza hacia una dieta libre de carne, lácteos y huevos!

Fuente: Physicians Committee for Responsible Medicine: “Analysis of Health Problems Associated with High-Protein, High-Fat, Carbohydrate-Restricted Diets Reported via an Online Registry”, 2004.; China Project

#15 LA CARNE ES POCO EFICIENTE

Porque es poco eficiente: la producción de carne y lácteos es ineficiente desde el punto de vista energético. Todos los animales usan la energía de la comida para moverse, mantener su temperatura y su funcionamiento fisiológico. Esto significa que sólo un pequeño porcentaje de la energía obtenida del pienso es convertida en carne o lácteos. Dicha eficiencia puede ser medida en términos de la tierra que se requiere para producir una caloría cárnica. El químico G. Tyler Miller ha diseñado una simple cadena alimenticia para ilustrar cómo operan las leyes de la energía en la criaturas vivas. La cadena está formada por pasto, saltamontes, ranas, truchas y humanos. Cuando el saltamontes come pasto, y la rana se come al saltamontes, y la trucha se come a la rana, etc. existe pérdida de energía. En el proceso de devorar a la presa, dice Miller, "cerca de un 80-90% de la energía se devuelve al medio ambiente en forma de calor". Sólo entre un 10 a un 20% de la energía devorada permanece en los tejidos del predador para transferirse a la siguiente etapa de la cadena”. Luego suma el número de cada especie requerida para mantener a las siguientes especies vivas: "se requieren 300 truchas para mantener a un hombre por un año. La trucha, en cambio, debe consumir 90.000 ranas, que deben consumir 27 millones de saltamontes que viven de 100 toneladas de pasto." Para el caso de las vacas, sólo un 11% de lo que comen se convierte en carne, y el resto se quema como energía en procesos metabólicos, excreción y absorción en partes del cuerpo que no son comestibles (pelo, huesos, etc.). Como señala David Pimentel: "la proteína para alimentar al ganado es ineficiente, el animal produce menos de 50 kilos de proteína tras consumir 790 kilos de proteína vegetal".

Fuente: Rifkin, J., "Beyond the Beef. The rise and fall of the Cattle Culture". Plume, New York, 1993; Vegan Society

#16 DEBERÍAS PAGAR MÁS

Pagas poco, pero deberías pagar más: el bajo precio de venta de la carne tiene costos ocultos que todos los contribuyentes pagamos muy alto. No es más barato producir carne que vegetales: lo que sucede es que la industria cárnica está subvencionada por los gobiernos locales y supranacionales (en el caso de la Unión Europea), por lo que el precio que paga el consumidor es mucho menor del que debería pagar en realidad; pues evaden una serie de costos que nos afectan a todos: contaminación de agua, del aire y la tierra, virus y bacterias zoonóticas resistentes a los antibióticos, las enfermedades alimentarias, pérdida de biodiversidad, tala de bosques, emisiones de CO2 al medio ambiente, el petróleo utilizado en el transporte (del pienso, los animales, la carne, los insumos industriales) que también está subvencionado, etc.

Fuente: Salatin, Joel: “Everything I Want to Do Is Illegal”. Chelsea Green Publishing, 2007. Dossier “Stop EU subsidies to liverstock industry”, Nutrition Ecology International Center.

#17 LOS ANIMALES SIENTEN DOLOR

Los animales sufren dolor y miedo, tal como las personas. ¿Te gustaría pasar tus últimas horas encerrado en un camión, con cientos de otros animales aterrorizados y cruelmente empujados a una cámara empapada de sangre y olor a muerte? Cualquier persona que come carne aprueba y apoya esta industria que se cobra la vida de un animal cada tres segundos. Nunca en la historia hemos desarrollado una industria y un conocimiento técnico tan avanzado para hacer morir a tantos seres vivos, de una manera tan fría y calculada. Y aunque nos guste pensar que las leyes existen para proteger a los animales del dolor y del maltrato, nada está más lejos de la realidad. Cada vez que se instalan cámaras de vigilancia en granjas, camiones de transporte y mataderos, podemos ver que los animales son tratados de cualquier manera menos con respeto y consideración porque es un ser que siente. ¿Seguiremos pagando para que otros torturen a los animales, por product os que ni siquiera necesitamos? Mejor comencemos a ver a los animales como lo que realmente son: compañeros en la intrincada red de la vida sobre la tierra.

Documental: “La vida emocional de los animales de granja”.

#18 AHORRA TU DINERO

Reduce los costos de tu factura médica: alimentarte sin lácteos, carne ni huevos mejorará ostensiblemente tu salud, ayudándote a prevenir enfermedades. Si practicas la medicina preventiva, alimentándote de manera más sana, haciendo ejercicio regularmente y dejando el tabaco, es seguro que tus facturas médicas se reducirán. Como nos revela un estudio hecho por médicos del PCRM: “Si asumimos que del 22% al 68% de los costes de tratamiento de hipertensión pueden ser atribuidos al consumo de carne, los costes médicos anuales correspondientes son de $2.8 a 8.5 mil millones de dólares del dinero público (…) Se estima que el exceso de coste de medicamentos atribuidos al consumo de carne son de $16.5 mil millones en dólares de 1992. (…) Los costes resultantes para desórdenes músculo-esqueléticos atribuidos a la obesidad son de $4.4 mil millones. Además, los costes médicos combinados atribuidos al tabaco y al consumo de carne excedieron los costes previstos para proveer cobertura medica para todos los estadounidenses no asegurados que participaron del estudio.” Similar es la situación en Alemania, donde de los 156 mil millones de euros que se gastaron en atención de salud el año 1990, un 15,5% (24.166 millones) fueron directamente causados por enfermedades alimentarias. Entre un 8% a un 16% de estos costos fueron causados por el consumo de carne; una porción de 1,2% a 2,5% en el coste médico total. Los costos indirectos son 18,5 mil millones de euros.

Fuentes: Barnard, N., Nicholson, A., Howard, J.L.: "Los costes médicos del consumo de carne" (PCRM); Proyecto daNUbs EVK1-CT-20000-00051, entrega 9.2 – 9.3, Reporte final IFIP.

#19 AUMENTA TU CAPACIDAD FÍSICA

¡Puedes ser un deportista vegetariano!: los especialistas en medicina deportiva no encuentran muchas diferencias entre el rendimiento de los deportistas vegetarianos y los omnívoros, ni en la capacidad aeróbica, anaerobica ni en la resistencia. Como nos indica la Dra. Yolanda Vázquez Mazariego, directora de la Revista Sport Life: “la energía que necesitan los músculos es de origen vegetal: la glucosa es la gasolina que mueve la vida, y la glucosa se encuentra en los alimentos ricos en carbohidratos como la pasta, cereales, arroz, pan, patatas, verduras, frutas, etc. El músculo guarda esta energía en forma de glucógeno en el hígado, músculos y en las células para disponer de glucosa durante el movimiento. Cuando se acaban las reservas de glucógeno, por ejemplo al hacer ejercicio durante más de 30 o 50 minutos, se recurre a las reservas de grasas para conseguir energía, por eso se recomienda hacer ejercicio de baja intensidad durante más de una hora para perder peso. Si comparas la energía, los alimentos animales son básicamente proteínas y grasa, frente los alimentos vegetales que son ricos en carbohidratos o azúcares y por tanto, ayudan a mantener las reservas energéticas a los deportistas. Por eso la pasta es el alimento más habitual de los atletas, aporta energía sin grasas y recarga el glucógeno de los músculos antes del ejercicio”. Muchos de los atletas más exitosos del mundo son vegetarianos. Los más reconocidos son el velocista Carl Lewis, ganador de 9 medallas de oro olímpicas, que reconoce seguir una dieta vegana durante los periodos de preparación; o la tenista retirada Martina Navratilova. Y en España también tenemos a los triatletas Eneko y Hektor Llanos, hermanos, veganos e “iron-men”.

Fuentes: ¿Es compatible ser vegetariano y deportista?; Entrevista a Iñigo Mujika, entrenador de Eneko Llanos.